“双11那天，我原本想犒劳自己一台进口电火锅，结果刷到凌晨两点，还是下单了199元的国产爆款。”——北京白领王荔的“真香”瞬间，正是中国电火锅市场的缩影。华信人咨询刚刚发布的《2025年中国电火锅市场洞察报告》显示，88%的消费者把票投给了国货，进口品牌只剩12%的“边角料”。看上去，国产阵营锣鼓喧天，但热闹背后，一场关于“性价比护城河”的攻防战已经打响。
数据来源：华信人咨询《2025年中国电火锅市场洞察报告》
机会：主场88%的“情绪溢价”
“国产=性价比”在电火锅赛道不是口号，而是硬通货。报告把人群切成五类，价格敏感型（35%）和功能实用型（28%）加起来足足63%，他们才不管你是不是百年欧洲品牌，能涮肉、不糊底、易清洗，就能让他们乖乖掏钱。天猫数据也佐证：135元以下低价段销量占比一路从42.6%飙到56.8%，国产厂商靠“小快灵”把进口货挤到货架最边缘。
“我们做过盲测，把Logo贴住，90%的用户分不清299元的国产和799元的进口差别在哪儿。”一位佛山代工厂研发总监私下透露。情绪溢价+成本优势，让国货像开了挂：抖音平台76.7%的销量被135元以下产品吃下，而进口品牌在这一价位几乎“失声”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国电火锅市场洞察报告》
挑战：低价内卷，利润比纸薄
“情绪溢价”的另一面，是刀片般的价格内卷。报告监测发现，2025年1—10月，电火锅线上均价下滑11%，部分工厂出货价已逼近成本红线。更糟糕的是，消费者对促销的依赖度高达50%，一旦停止满减，销量立刻“跳水”。
“以前做一台能赚30元，现在能保5元就烧高香。”浙江慈溪的小家电老板周建波算过账：同样5—6L容量，2023年出厂价还能守住180元，2025年直接被渠道砍到139元，“利润被吃干抹净，只剩一口气”。
低价漩涡里，品牌方陷入“不敢涨、不敢停”的死循环。华信人调研显示，价格上涨10%，就有23%的用户立刻“移情别恋”。一位京东采销直言：“国产货之间没有忠诚度，只有更低的价格。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国电火锅市场洞察报告》
痛点：品牌溢价“飞不起来”
“成本护城河挖得再深，也挡不住对手抄作业。”分析师指出，国产电火锅的致命短板是“溢价缺位”。报告里，63%的用户对品牌持“中立或谨慎”态度，愿意“只买知名品牌”的仅占22%。换句话说，大家买国货，是冲着便宜，不是冲着你是谁。
没有溢价，就没有研发子弹。2025年，行业平均研发投入只占销售额1.8%，低于小家电均值3.5%。“我们也想上IH电磁加热、上智能控温，可一算成本，市场根本不买单。”广东中山某品牌产品总监无奈摊手。
当技术无法拉开差距，外观就成了“内卷新战场”。复古、卡通、陶瓷内胆……各种“皮肤”轮番上阵，但报告数据泼来冷水：小众设计款合计偏好度只有7%，消费者一句“花里胡哨”就把溢价空间打回原形。
数据来源：华信人咨询《2025年中国电火锅市场洞察报告》
方案一：安全“双认证”给 mom 们一颗定心丸
“孩子放学回家就要涮火锅，我最怕插头发烫。”上海宝妈林珊的焦虑代表了一大批核心用户。报告里，57%消费者为女性，26—45岁家庭人群占63%，安全才是她们愿意多付钱的“隐形按钮”。
厂商正在联手认证机构推出“快煮+安全”双标：3C 基础上，再加一份“防烫隔热”自愿认证，测试条件比国标严苛1.5倍。别小看这张蓝标，终端溢价能抬升30—50元，渠道复购率提升18%。“ mom 们一看证书就闭嘴，价格敏感度直线下降。”一位区域代理笑称。
方案二：地域口味菜谱，把“火锅社交”做成内容资产
“只会涮羊肉？那只能打冬季三个月的生意。”成都美食 KOL“火锅怪侠”在抖音拥有420万粉丝，他最近与国产牌“锅小圈”合作推出“云贵酸汤鱼”“海南椰子鸡”一键菜谱，视频上线一周，带动同款电火锅销量增长220%。
报告洞察，32%的使用场景是“家庭聚餐”，24%是“朋友聚会”，社交属性拉满。品牌把菜谱做成二维码贴在锅盖上，用户扫码就能看短视频，复刻“怪侠”同款锅底。内容即渠道，一套菜谱的拉新成本只有传统投流的1/3，却能把客单价抬升15%。
“进口品牌再高端，也给不了我地道酸汤子的配方。”00后消费者小卓一句话，道出国货差异化最锋利的切入点。
数据来源：华信人咨询《2025年中国电火锅市场洞察报告》
方案三：平台分层定价，把“性价比”写进算法
低价≠低价同质。报告拆解三大平台：抖音用户49%选135元以下，天猫价格分布最均衡，京东229—365元中高端占比高达65.4%。同一口锅，换个平台就能长出不同溢价。
聪明的品牌已经开始“同锅不同命”：在抖音推199元“青春版”，送网红蘸料；在天猫上269元“旗舰版”，加玻璃上盖与蒸屉；到了京东，369元“Pro版”直接配IH加热模块。平台人群被算法精准分层，价格战被悄悄消化于无形。
数据来源：华信人咨询《2025年中国电火锅市场洞察报告》
展望：从“性价比”到“情价比”的惊险一跃
88%的市场份额只是门票，不是终点。华信人咨询预测，2026年电火锅整体规模将突破160亿元，但均价仍可能再下探5%—8%。当成本优势逼近极限，国货必须完成从“性价比”到“情价比”的惊险一跃——让用户为情绪、为内容、为安全感付溢价，而不是为便宜付账。
“当 mom 们愿意为了双认证多掏50块，当Z世代为了酸汤子菜谱抢空链接，国产电火锅才真正守住护城河。”分析师在报告末尾写下这句话。下一轮牌桌上，价格仍是王牌，但情感才是王炸。谁先把“安全+内容”做成用户心智里的硬通货，谁就能把88%变成不可撼动的100%。
毕竟，护城河从来不是一堵墙，而是一条会流动的河；只有持续注入新的价值水源，才能让国货的金色招牌越擦越亮。
