“以前送礼只敢选日本北海道干贝，怕国产拿不出手；今年我把大连黑标干贝装进礼盒，对方拆开扫码一看，48 小时淡干工艺、米其林厨师联名，立马拍照发朋友圈。”——在上海浦东工作的 35 岁品牌公关经理赵婧，把“国产”二字第一次写进了中秋客户礼清单。她的转变并非孤例，华信人咨询刚刚发布的《2025 年中国干贝瑶柱市场洞察报告》显示，76% 的消费者最近一次购买主动选择了国产品牌，而三年前这一比例还不到 50%。
机会似乎一夜春风，但调研团队把样本放大到 1234 位近一年内有实际付款行为的用户后，发现“国产偏好”背后藏着一把双刃剑：31% 的人自认为是“价格敏感型”，38% 的人更换品牌的首要理由只是“价格更优惠”。换句话说，大家愿意给国货一次机会，但心里那杆秤依旧以“便宜”为砝码。国产供应链升级带来的成本红利，让干贝瑶柱终端价普遍比日货低 20%～30%，却也把“低价”牢牢钉在消费者心智里。
“低端走量、高端失守”的格局在渠道端体现得更赤裸。天猫 1-10 月干贝瑶柱 GMV 里，<60 元低价带贡献 66.5% 的销量，却只拿走 39.9% 的销售额；>199 元高端带销量占比区区 2.2%，却撬走 11.6% 的销售额，利润率肉眼可见。京东更甚，69.4% 的销量集中在 60 元以下，高价位段销量占比不到 1%。“国产卖不上价”成为厂商共同的痛点。
数据来源：华信人咨询《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》
挑战不止于定价。调研中，24% 的消费者把“品质不稳定”列为不愿推荐干贝的第一原因。“国产干贝泡发后易碎、腥味重”的吐槽在社交平台屡见不鲜。华信人咨询分析师李蔚指出：“国产供应链在捕捞、船冻、淡干环节已能媲美日货，但终端分级标准缺失，同一包干贝颗粒大小、含水量参差不齐，导致用户体验‘开盲盒’，直接拉低品牌信任。”
如何把“76% 国产偏好”转化为“高端国产认同”？答案藏在消费场景里。报告显示，42% 的购买决策由“家庭主厨”主导，28% 的消费者购买初衷是“烹饪需求”，而“节日送礼”场景占 19%。这意味着，谁能先占领“家庭厨房里的面子工程”，谁就能撕开高端缺口。
数据来源：华信人咨询《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》
大连一家老牌水产公司率先试水。他们与米其林一星中餐厅主厨联名推出“黑标干贝”，选用 2.5 cm 以上大连深海虾夷贝，48 小时内完成船冻、淡干、真空锁鲜，颗粒完整度≥95%，泡发后裙边不散，汤底清甜。定价 218 元/斤，刚好卡在消费者“150-200 元/斤”接受度高位区间，比日货同规格低 15%，却比国产传统均价高 3 倍。上市前，品牌把首批 500 份小样寄给 50 位小红书美食博主，要求只做一道“干贝蛋白炒饭”。视频中，金黄米粒裹着完整瑶柱丝，拉丝效果肉眼可见，国产干贝也能弹牙话题三天冲上站内热榜，阅读 420 万。9 月 25 日，产品登陆京东小魔方首发，两小时售罄，评论区最高赞写道：“原来国产不是只能炖白菜，也能做米其林招牌。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》
渠道端也在同步“升维”。抖音平台的数据显示，>199 元高端干贝销售额占比高达 23.9%，远高于天猫的 11.6% 和京东的 5.6%。“直播间的可视化讲解能把‘48 小时淡干’讲成故事，而传统电商详情页只能堆参数。”李蔚分析。品牌方顺势把“黑标干贝”搬进抖音直播间，主厨现场用干贝丝炒蛋，弹幕刷屏“颗粒居然不断”，单场 GMV 突破 180 万元，客单价 236 元，刷新抖音干贝类目纪录。
数据来源：华信人咨询《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》
高端化窗口已开，但品牌若想真正把“溢价”坐实，还需解决三大痛点：
第一，标准缺失。目前干贝分级仍沿用上世纪 90 年代的“粒数/斤”粗标准，消费者无法像选牛排一样通过 A1-A5 直观判断品质。大连水产协会正在联合品牌推动“干贝中国分级标准”，拟从颗粒直径、含水量、完整度、盐分四个维度设 A+、A、B、C 四档，预计 2026 年 Q2 落地。
第二，信任断层。虽然 67% 的消费者对国产品牌持“中立偏积极”态度，但“非常信任”仅占 11%。品牌方把“生产批次检测报告”做成区块链二维码，贴在每包干贝背面，扫码即可查看捕捞坐标、船冻时间、淡干曲线，首批试点用户复购率提升 18%。
数据来源：华信人咨询《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》
第三，售后体验。报告统计，线上客服满意度平均仅 3.52 分（5 分制），退货满意度 3.5 分，远低于购物流程的 4.09 分。黑标干贝团队为此配置“干贝管家”：用户收货 7 天内泡发失败、口感不满意，可直接上传照片，客服 30 分钟内给出补发或退款方案，并附赠一份泡发教程。试运营三个月，差评率从 4.7% 降至 1.2%。
数据来源：华信人咨询《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》
展望 2026，干贝瑶柱市场将迎来“国产高端化”的决胜年。华信人咨询预测，若品牌能在标准、信任、服务三条跑线上同时提速，国产>200 元价格带有望从当前的 10.7% 销售额占比提升至 18%，新增市场规模约 4.5 亿元。对于苦苦挣扎在低价红海的厂商来说，这比任何促销都更具想象力。
正如那位把大连黑标干贝送进高端礼盒的赵婧所说：“消费者要的不是便宜，而是‘值得’。只要国产干贝能让我放心发朋友圈，我就愿意多花 50 块。”下一个中秋，谁的照片里会出现国产黑标干贝，我们拭目以待。
