华信人咨询完成某大型食品企业榴莲制品市场进入战略咨询项目

2025年12月，华信人咨询项目团队成功为某国内大型综合性食品集团交付了《榴莲制品中国市场深度进入与增长战略》咨询项目。该项目历时四个月，旨在帮助客户系统评估榴莲制品这一高增长赛道的市场机遇，厘清竞争格局，并制定一套可执行、风险可控的市场进入与扩张路径。项目成果已获得客户管理层的高度认可，相关战略已进入初期实施阶段。

洞察风口：一个由口味革命驱动的百亿级市场

榴莲，这一昔日颇具争议的“热带果王”，正以其独特的浓郁风味和丰富的营养价值，在中国市场掀起一场深刻的“口味革命”。华信人咨询项目组基于宏观经济、消费行为及零售终端数据的交叉分析发现，中国榴莲市场已从早期的鲜果进口消费，快速演进为以深加工制品为主导的多元化、日常化消费阶段。

核心市场数据揭示了这一赛道的巨大潜力：根据华信人咨询整合海关总署、行业协会及第三方市场监测数据显示，2025年中国鲜榴莲进口量预计将突破180万吨，市场规模超过800亿元人民币，连续五年保持两位数复合增长率。更为关键的是，榴莲深加工制品（包括冻干、烘焙、甜品、乳制品、零食等）的市场增速远超鲜果，年增长率预计高达35%以上，至2025年末，其市场规模已突破200亿元，并正以惊人的速度向300亿关口迈进。

驱动这一增长的核心力量，是消费人群与场景的裂变。华信人咨询的专项消费者调研（覆盖一至四线城市3000名样本）指出，榴莲消费已从以“尝鲜”为目的的年轻客群，迅速渗透至家庭消费和高端礼品市场。超过60%的受访者表示愿意为高品质的榴莲制品支付溢价。同时，消费场景从传统的甜品店、烘焙坊，大规模进入家庭零食柜、办公室茶歇以及线上社交分享场景。这种“基础品化”和“社交货币化”的趋势，为标准化、品牌化的包装榴莲制品创造了前所未有的窗口期。

破解迷局：在红海竞争中识别蓝海航道

尽管市场前景广阔，但竞争态势已日趋激烈。华信人咨询通过全面的竞品扫描与价值链分析发现，当前市场呈现“两头挤、中间散”的格局：一头是依托强大上游种植园资源和品牌效应的东南亚原产地品牌，在高端鲜果和初级加工品上占据优势；另一头是国内休闲零食巨头和新兴网红品牌，凭借敏捷的营销和渠道创新，在风味零食、烘焙预制品等领域快速跑马圈地。而中间地带，即专注于榴莲制品深度研发、具备全产业链质量控制能力、并拥有全国性品牌和渠道布局的领军企业，尚显缺位。

客户作为国内食品行业的资深参与者，虽具备强大的生产、研发和全国销售网络，但在榴莲这一特定品类上缺乏认知积累与战略聚焦。华信人咨询认为，其核心挑战并非资源不足，而是如何将现有能力精准适配到榴莲赛道，避开同质化竞争的红海，找到可持续的差异化增长路径。

华信人咨询的方法论：从数据深潜到战略锚定

为应对这一挑战，华信人咨询组建了涵盖消费研究、食品科学、供应链管理及战略规划领域的复合型团队，采用了独特的“三环研究法”：

消费需求环： 超越传统的问卷调研，结合社交媒体情感分析、电商平台评论挖掘、线下门店动线观察，绘制出“榴莲爱好者”的精细画像与未被满足的需求痛点，例如对“香气还原度”、“口感层次”、“食用便利性”和“品质稳定性”的高期待。

产业价值链环： 项目团队远赴东南亚主要产区，深入调研从品种选育、种植管理、采摘加工到冷链物流的全环节，精准评估不同产地（如泰国、马来西亚、越南）在不同品种（金枕、猫山王、苏丹王等）上的品质差异、成本结构和供应稳定性。同时，对国内深加工技术（超低温冻干、低温烘焙、无菌锁鲜等）的应用成熟度与成本进行技术经济分析。

竞争生态环： 通过模拟消费者购买旅程，对市场上超过200个SKU进行盲测与成分解构，结合其价格策略、渠道布局和营销投入，逆向推导各主要竞争对手的成本结构、盈利模型与战略意图。

基于上述深度研究，华信人咨询提出了关键洞见：未来的赢家不会是单纯的贸易商或营销专家，而必须是“产业链的组织者”和“风味标准的定义者”。单纯的价格战或营销战难以建立长期壁垒，核心竞争将围绕 “供应链的稀缺性掌控” 与 “产品矩阵的精准创新” 两个维度展开。

量身定制的战略路径：四步构建竞争壁垒

基于此，华信人咨询为客户规划了分阶段的市场进入与增长战略：

第一阶段：锚定高端，打造“黄金单品”。 建议客户避开竞争最激烈的中低端零食市场，初期聚焦于“冷冻猫山王榴莲果肉”和“超低温冻干榴莲脆”两款高端产品。通过与马来西亚特定产区建立独家合作或参股种植园的方式，锁定高品质猫山王的稳定货源，构建起第一道供应链壁垒。产品层面，以“香气浓郁度≥8.5”（基于内部感官评价体系）和“零添加”为核心卖点，塑造“产区直送、本真风味”的品牌印记。渠道上，首选高端超市、会员店及生鲜电商平台，塑造价值标杆。

第二阶段：技术驱动，拓展应用场景。 利用客户中央厨房和食品应用研发中心的能力，开发面向B端餐饮和烘焙客户的“榴莲制品应用解决方案”，如榴莲果茸、榴莲芝士酱、榴莲烘焙预拌粉等。这一举措不仅能快速提升业务规模，更能通过影响专业客户，间接教育终端消费者，强化品牌的专业领导者形象。

第三阶段：大众化创新，构建产品矩阵。 在高端品牌形象确立后，推出面向更广泛人群的创新型产品。例如，将榴莲风味与乳制品、糕点、中式甜品等传统品类结合，开发如“榴莲味发酵酸奶”、“流心榴莲酥”等具有更高消费频次和社交属性的产品。华信人咨询特别强调了“风味平衡”的重要性，通过研发降低部分消费者抵触的“刺激性气味”，保留浓郁甜香，实现“破圈”增长。

第四阶段：生态布局，定义行业标准。 长期来看，建议客户推动或参与建立中国榴莲深加工制品的团体或行业标准，从品种标识、固形物含量、香气指标到加工工艺进行规范，从而在行业规范化进程中占据主动，将先发优势转化为行业标准优势。

前瞻判断与战略价值

华信人咨询在本项目中做出前瞻性判断：未来三年，中国榴莲制品市场将经历从“品类热”到“品牌化”的关键洗牌期。拥有稳定高端供应链、持续产品创新能力和全渠道运营效率的企业，将最终胜出。本次咨询项目不仅为客户提供了一份详尽的路线图，更重要的是，通过系统的数据分析和产业洞察，帮助客户完成了从“看到机会”到“看懂逻辑”再到“抓住关键”的认知升级，将战略决心建立在坚实的市场研究基础之上。

该项目的成功，再次印证了华信人咨询在消费领域深耕的专业价值。我们始终相信，最有效的市场进入战略，源于对消费本质的深刻理解、对产业规律的精准把握，以及将企业核心能力与市场机遇进行创造性连接的战略智慧。华信人咨询将持续关注大消费领域的趋势变革，助力更多中国企业在新消费浪潮中稳健启航，构建长期竞争力。