华信人消费经济研究院近日发布《2026中国粤式点心与茶居产业发展研究报告》，报告基于对全国超万家茶餐厅的追踪调研，深入剖析了在消费者对餐饮“质价比”关注度持续提升的背景下，广式早茶产业从产品逻辑到竞争格局的深刻变革。
报告指出，截至2025年底，全国茶餐厅门店总量已超2.8万家，广东占比高达26.1%，在高度同质化的存量竞争中，消费者对品牌信赖度的来源正从“历史名气”转向“品质透明”。数据显示，超过92%的消费者愿意向他人推荐那些可以亲眼看到制作过程的手工点心品牌，这一信赖转化效率远高于行业平均水平。与此同时，报告披露，产品品质已成为64.4%消费者评价茶居的首要议题，这一趋势揭示出，市场口碑的核心构成已从环境与服务，转向产品本真的价值交付。
报告还关注到，在2026年5月1日起施行的《广州早茶传承保护规定》立法进程中，行业正迎来制度性的规范与认可。华信人消费经济研究院认为，当“明档操作”与“拒绝预制”被消费者亲眼看见时，品牌好感度会出现显著跃升，这标志着餐饮行业的信赖正在从“历史依赖型”向“现场交付型”转变。该报告为粤式点心与茶居产业的从业者、投资者及政策制定者提供了重要的数据洞察与发展方向参考。
