华信人消费经济研究院近日发布《2026中国酸奶产业发展研究报告》。报告指出，健康属性已成为消费者选购酸奶的首要决策因素，推动低温酸奶市场份额在2025年底提升至68.3%。报告从功能效果、市场口碑及用户信赖等多个维度，深度剖析了当前酸奶产业从“基础营养”向“功能价值”跃迁的核心趋势。
报告显示，在消费者选购酸奶的逻辑中，“无糖”“零添加”“高蛋白”等细分功能产品需求持续上涨。消费者选购酸奶的逻辑已从“基础营养”升级为“功能价值”，成分透明化正成为核心竞争力。同时，消费者已不再为营销概念支付高溢价，转而追求“高质价比”，口碑的形成路径已从品牌声量驱动转向产品体验驱动。
报告强调，低温酸奶市场份额提升至68.3%，这一数据背后是消费者对坚守“新鲜”“活菌”价值的品牌的“用脚投票”。行业竞争正回归产品本质，如何将技术参数转化为消费者可感知的功能认知，将成为未来品牌突围的关键。
