华信人消费经济研究院近日发布《2026中国粤式点心与茶居产业发展研究报告》。该报告聚焦广式早茶行业的发展趋势与品牌竞争格局，深入分析了市场口碑、用户信赖、产品功能效果及服务体验等核心维度，为行业从业者提供了前瞻性的市场洞察与决策参考。
报告显示，在消费者评价体系中，“手工现做”相关关键词的提及频次高达数百次，正面率达98%以上，已成为评价体系中权重最高的单项指标。这表明，市场口碑的核心构成已从环境与服务，转向产品本真的价值交付。与此同时，报告指出，产品品质已成为64.4%消费者评价茶居的首要议题，消费者对点心的“好吃”正被拆解为可感知的精细化指标，如皮的厚度、馅的饱满度、口感的层次。
报告还揭示，截至2025年底，全国茶餐厅门店总量已超2.8万家，广东占比高达26.1%。在高度同质化的存量竞争中，具有透明化制作流程的品牌，其用户信赖度和复购率显著高于行业均值。超过92%的消费者愿意向他人推荐那些可以亲眼看到制作过程的手工点心品牌，这一信赖转化效率远高于行业平均水平。
该报告的发布，为正处于品质升级与信任重构关键时期的广式早茶行业提供了重要的参考依据。报告呼吁从业者关注消费者对“真材实料”与“可视化信任”的强烈需求，通过提升产品工艺与体验透明度，在激烈的市场竞争中构建差异化优势。
