华信人消费经济研究院《2026 中国虾滑产业发展报告》持续跟踪行业发展态势，更新最新产业数据与消费趋势，为市场参与者提供长期参考依据。报告显示，中国虾滑行业正从有品类无品牌的状态向品牌化、标准化加速转型，市场规模预计 2026 年达到 173.1 亿元。
报告指出，虾滑消费场景持续拓展，已从传统火锅专属食材向家庭日常烹饪、健身轻食、一人食加餐等多元场景渗透，低碳水、优蛋白成为消费者选择虾滑的核心诉求，成分可见性与健康属性关注度持续提升。餐饮端采购需求逐步升级，从通用采购转向独家联合研发，连锁餐饮品牌希望通过与上游供应链共创打造差异化爆品的比例不断上升。
行业标准体系持续完善，肉含量、颗粒度等核心指标成为产品品质重要衡量标准，推动行业整体品质提升。渠道方面，头部虾滑品牌加速从单一火锅渠道向全渠道渗透，下沉至县域市场的能力成为餐饮品牌扩张的重要支撑，全国化冷链配送网络建设持续推进。
报告同时提到，虾滑产品创新方向聚焦成分可视化、口感精细化与场景适配化，工艺技术向锁鲜化、数字化方向发展，全产业链整合度提升成为行业核心竞争方向，产业发展逐步迈向规范化、高质量阶段。
