“以前吃冰吧是解暑，现在是续命。”95后杭州女生林可可在朋友圈晒出一张“21.9元青提乳酸冰”小票，配文“贵三块也认，谁让它好吃”。短短十分钟，收获38个赞、12条“链接发我”。她的消费心态，正是华信人咨询最新发布的《2025年中国冰吧市场洞察报告》里那42%“涨价也照买”用户的缩影——只要口味击中，钱包可以松一松。
然而，同一组数据也敲了警钟：价格上调10%，仍有42%消费者愿意买单，却有38%选择“减量”观望，20%干脆“移情别恋”。冰吧品牌正站在甜蜜与危机并存的十字路口：一边是口味溢价带来的增量空间，一边是价格敏感暗流汹涌。谁能用21-30元黄金带稳住基本盘，又能用小规格、小惊喜降低尝新门槛，谁就能在2026年的夏天继续“支棱”起来。
42%的“倔强”背后，是口味驱动的刚需
报告里，41%的消费者把“口味独特或好吃”列为第一决策因子，足足比“价格优惠”高出18个百分点。在上海静安嘉里中心B2层，一家国产冰吧品牌把“香菜柠檬”做成限定，标价29元/杯，上线三天卖出2200份。门店负责人阿Kiki说：“买的人不问折扣，只问‘明天还有吗？’”这就是42%价格不敏感者的底气——只要味蕾被击中，他们愿意多掏10%，甚至20%。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
但再铁粉的胃也有预算天花板。华信人把主流中份（3-4人份）价格锚点定在10-30元，结果73%的受访者给出“合理”评级；一旦越过30元红线，接受度骤降至15%。“不是不想吃，是怕心疼。”在北京望京上班的程序员赵骁算过账：公司楼下冰吧店，单杯从25元涨到28元，他立刻把“每天一杯”改成“一周两杯”，“少吃的量，就靠公司免费冰块续命”。
38%的“减量”与20%的“跳船”，才是品牌真正的失血地带
价格上调10%，看似温柔，却足以让消费节奏变形。报告里，38%的人选择“减少购买频率”，20%的人“直接换品牌”。在成都春熙路，某连锁品牌把招牌榴莲冰吧从26元提到29元，四周后销量下滑27%。店长无奈：“老客人还在，但一周来三次的学妹变成三周来一次。”更尴尬的是，隔壁新品牌趁势推出25元“猫山王平替”，顺手把跳船用户揽入怀中。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
“减量”比“跳船”更隐蔽，却同样残酷。华信人调研发现，50%以上复购率的用户只占34%，高达66%的人处在“随时可能溜走”的摇摆区。品牌们不得不把促销做成常态：抖音直播间“第二杯半价”、京东“满199减100”、外卖平台“19元神券”……然而，消费者对促销的依赖度也水涨船高——50%的受访者承认“非常或比较依赖促销”，比2024年抬升12个百分点。没有优惠券，就没有安全感，成为冰吧行业的“甜蜜陷阱”。
想尝新又怕踩雷，小杯试吃成“止痛剂”
“香菜柠檬”再火，也有消费者望而却步。报告里，更换品牌的第一大原因是“尝试新品或口味”，占比41%；第二大原因才是“价格更优惠”。这意味着，冰吧市场并非“越便宜越好”，而是“怕买错”。在上海读大学的小悠说：“一杯30块，踩雷就像丢了一张电影票，心疼一整天。”
如何降低试错成本？华信人给出的解法颇具操作性：把“10%价格锚点”与“小规格试吃”打包——主力中份继续锁定21-30元，同时推出10元级“迷你杯”，容量减半，口味不减。数据显示，迷你杯上线一周后，门店新客占比提升19%，二次复购率提高12%。“先让小胃尝鲜，再让大胃买单”，成为品牌拉新的温柔一刀。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
平台价差暗流：抖音卖高端，京东打低价，品牌如何左右互搏？
如果说价格带是“纵轴”，平台分化就是“横轴”。报告拆解了天猫、京东、抖音三大平台的价格段销量：京东78%销量集中在<1199元低端机型，抖音44%销量却落在2579-4599元中高端区间，天猫则把41%销量锁在1199-2579元中段。同一品牌，在不同平台面临截然不同的“身价歧视”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
“我们在京东卖的是‘走量款’，在抖音卖的是‘格调款’。”某国产头部冰吧电商总监透露，京东用户关键词是“便宜、快速、囤货”，抖音用户则问“值不值得拍照、发小红书”。为了不掉价，品牌把京东专供款做成“简配版”，压缩机噪音稍高，外壳材质从铝合金降级为ABS，价格直降20%；而在抖音，联名款、限量色、艺术家杯套齐上阵，溢价空间瞬间拉高30%。左右互搏之下，既守住低端份额，又在中高端讲出品牌故事。
社交口碑：41%信任垂直博主，明星代言只剩4%
价格敏感时代，信任成为“硬通货”。当品牌试图用“涨价+促销”双轨制稳住利润时，消费者却把决策权交回给“真实人”。报告里，41%的受访者最信任“美食领域垂直博主”，28%信任“真实素人分享”，而明星代言仅占4%。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
“看明星不如看素人”在杭州宝妈王蕾身上体现得淋漓尽致。她关注了一位只有1.2万粉丝的烘焙博主“阿瓜”，对方用家用小冰吧机复刻“生椰拿铁冰”，配文“成本3.5元，味道不输店售”。王蕾立刻下单同型号机器，还顺手买了博主推荐的椰浆、冰杯。“明星说‘好’，我会怀疑收钱了；素人说‘好’，我觉得她真省。”
品牌顺势把“素人共创”写进营销OKR：每月定向寄出200台“小冰吧试用机”，鼓励1000粉-5万粉的“纳米博主”做真实测评。三个月内，抖音话题小冰吧复刻挑战播放破4.7亿次，带动中高端机型在抖音销售额环比提升63%。“比降价更有用的，是让顾客相信‘值得’。”
展望2026：10%价格带+迷你杯+素人共创，三轮驱动“稳价增量”
冰吧行业正在步入“理性溢价”阶段：消费者依旧愿为口味买单，却不再盲目为品牌溢价掏腰包。华信人咨询在报告最后给出“稳价增量”三轮驱动模型：
第一，价格锚点再固化：把主力中份锁定21-30元，上下浮动不超过10%，用“熟悉感”对抗价格焦虑；
第二，迷你规格拉新：10元级小杯装，降低尝新门槛，让“减量”用户变成“多频次”用户；
第三，素人共创信任：把营销预算从明星代言向“纳米博主”倾斜，用真实体验对冲涨价带来的心理落差。
“冰吧的夏天，永远比天气更热。”在静安嘉里中心，阿Kiki把最后一杯“香菜柠檬”递给排队的大学生，顺手送上一张“下次小杯半价”券。她笑称：“涨价可以，但得让用户觉得‘值得’，更得让她们‘敢尝新’。”或许，这就是42%价格倔强与38%减量焦虑之间的最佳平衡点——用一杯21元的小确幸，换来消费者“明天还来”的大未来。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
