“下班路过便利店，我顺手就拎了一支21块的芝士草莓冰吧，拍照发了个朋友圈，十分钟不到就收到六个‘求链接’。”90后互联网产品经理周航的这句话，精准戳中了2025年冰吧赛道的最大金矿——26-35岁青年。华信人咨询刚刚发布的《2025年中国冰吧市场洞察报告》用一串硬数字坐实了这种感觉：37%的冰吧消费来自这群人，比18-25岁“后浪”高出一倍有余；他们当中32%年收入落在8-12万元区间，既愿意为“好吃”买单，又对30元以上的单价皱眉头；41%的人把决策权牢牢攥在自己手里，所谓“家庭共同决策”更多只是报备式通知。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
把镜头拉远，中国26-35岁常住人口约2.4亿，目前冰吧渗透率却只有6%，远低于咖啡的21%和新式茶饮的38%。换句话说，这条赛道还有近2.2亿颗“年轻心脏”等待被激活。抖音电商业务中心冰饮类目负责人林骁透露，今年5-7月平台冰吧GMV同比暴涨146%，其中2579-4599元中高端价格带贡献44.1%销售额，却只用了15.2%的销量，“利润像吹泡泡一样往上翻”。机会之巨大，连一向谨慎的京东都把“冰吧”从三级类目提到一级入口，首页资源位直接翻倍。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
然而，热闹背后，品牌方的焦虑一点没少。报告拆解了天猫、京东、抖音三大平台1-10月数据：CR10市占率不到48%，行业依旧“蚂蚁雄兵”；复购率90%以上的忠实用户仅占12%，50-70%那段“摇摆区”却高达34%，随时可能跳槽。“今天芝士草莓，明天生椰抹茶，后天就可能是别家新品。”上海连锁冰吧品牌“霜与火”市场总监刘畅苦笑，“口味迭代周期从过去的半年缩短到45天，供应链快被卷成麻花。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
价格战同样刺刀见红。当42%的消费者把“20-50元”视为最舒服的心理区间，而“31-50元”接受度瞬间掉到15%，品牌一旦提价10%，就有38%的人直接减少购买频次。刘畅做过测算：单支冰吧综合成本里原料占比52%，其中水果、奶油、巧克力等“味觉钩子”又占原料成本的七成，“降价等于割肉，涨价等于割腕”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
用户端的痛点更具体。报告调研了1121位消费者，“价格偏高”以31%的占比高居“不愿推荐”理由榜首，紧随其后的“口味一般”占24%。“不是不想吃，而是怕踩雷。”在北京望京工作的银行客户经理赵婧吐槽，“29块买支冰吧，如果口味平平，比奶茶贵、比咖啡没仪式感，朋友圈都不好意思发。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
如何同时满足“要个性”和“别太贵”？数据已经给出方向：21-30元价格段接受度41%，10-20元再收32%，两者相加73%；规格上，中份+小份合计62%，对应“一人食”或“情侣分享”。结论显而易见——把“中高端原料”装进“中小规格”，把单价锁在30元以内，是撬动复购的黄金公式。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
具体怎么做？头部玩家已经试水。汉口二厂与“霜与火”推出联名款“老冰棍芝士”，把230mlmini杯做到19.9元，上市两周抖音话题播放量破3.2亿；Ole’精品超市将冰吧档口改成“自选口味实验室”，消费者扫码就能在21种配料里DIY，客单价维持26元，但毛利率提升8个百分点；美团外卖数据显示，下午3-6点订单占43%，品牌顺势推出“下午能量套餐”——冰吧+低糖坚果，满29减5，复购率环比提升19%。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
社交玩法同样关键。报告发现，微信朋友圈分享率高达41%，真实素人体验内容信任度28%，远高于明星代言的4%。“我们让门店收银员变身‘冰吧体验官’，每天发3条朋友圈，晒新品、晒制作过程、晒顾客反馈，单店日均客流提升12%。”长沙本土品牌“冰叔”创始人王燚分享，“成本只是多发几杯试吃。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
会员积分体系则是“把流量变留量”的最后一道阀门。抖音平台数据显示，对促销活动“非常依赖”和“比较依赖”的用户合计50%，但品牌自营小程序的复购率比平台店高出1.7倍。林骁透露，平台正在内测“冰吧品牌会员日”，用户通过短视频任务收集“雪花币”，可兑换第二支半价券，“测试品牌7天新增会员11万，核销率62%，远高于普通优惠券的34%。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
展望2026，赛道大概率呈现“哑铃状”：一端是10-20元极致性价比，走便利店、社区店、外卖渗透；另一端是40元以上高价值感，锁死商场旗舰店、景区店、社交打卡。中间21-30元“甜蜜带”将成为品牌厮杀的修罗场，谁能在口味创新、包装IP、会员运营上跑得快，谁就能把这37%的青年主力牢牢攥在手心。
“别只把冰吧当成降温甜品，它是年轻人忙里偷闲的‘小确幸’，是社交货币的‘硬通货’，更是品牌心智的‘入口级产品’。”华信人咨询首席分析师李睿在报告发布现场给出预判，“当渗透率从6%提升到15%，市场容量将翻2.5倍，届时真正的冰吧‘国民品牌’才会诞生。而那个品牌，一定是先读懂26-35岁这群人，再用21-30元的小规格产品，把他们的味蕾和朋友圈一起抓住。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰吧市场洞察报告》
冰柜里下一支“现象级”冰吧，也许正在某个实验室里等待命名。它可能只有220ml，售价26.8元，包装印着魔性表情包，扫码后能跳出一款小游戏，通关即可再领一张“第二支半价券”。当年轻人边嚼边笑，顺手把截图甩进朋友圈，品牌方就知道——这一局，又稳了。
