“我逛抖音直播间，9块9两包的笋干秒没，手慢无！”——这是杭州95后女生周茜今年第三次抢“地板价”笋干。她没注意到，自己正身处一个被59%超低价支配的赛道：华信人咨询刚刚发布的《2025年中国笋类制品市场洞察报告》显示，线上销量里59.3%集中在19元以下，每卖出10包笋，有6包不到20块。低价像龙卷风，卷走流量，也卷走了利润。

低价狂欢的另一面，是高端“真空带”。同一份数据里，大于49元的高价带销量只占3.6%，却贡献了13.2%的销售额，溢价能力肉眼可见。可惜，真正敢卖高价的品牌屈指可数，大多数商家挤在“19元以下”独木桥上，用利润换规模，用规模讲故事，再用故事去融资——循环越来越快，桥却越来越窄。

数据来源：华信人咨询《2025年中国笋类制品市场洞察报告》

“不是不想卖贵，而是贵了就没人买。”福建建瓯的笋干厂老板黄启荣算过账：有机认证、手工去壳、真空锁鲜，成本直奔35元/斤，终端定价必须58元才有赚。但同样规格的普通笋干直播价19块，“消费者一句‘看起来差不多’，就把我们打回原型。”

高端难卖，核心痛点是“信任链”断裂。报告调研1172位消费者，38%的人把“价格更优惠”列为更换品牌的首要理由，而“品质更好”只占27%。“高价是否等于好笋？我看不到溯源码，也吃不出差别。”周茜的疑问，代表了一大票中等收入人群——他们愿意为好东西买单，却找不到说服自己的证据。

数据来源：华信人咨询《2025年中国笋类制品市场洞察报告》

机遇藏在“断层”里。19元以下厮杀成红海，30-49元中端带却悄悄长出绿洲：销量占比25.4%，销售额贡献30.9%，单位产出效率最高。更关键的是，抖音平台在这一价格带出现消费升级迹象——从年初9.1%涨到10月的37.6%，增幅高达28.5个百分点。分析师指出，当“低价笋”被直播间玩成流量标品，中产人群开始寻找“更健康、更有故事”的替代品，30-49元正是他们心理安全区。

数据来源：华信人咨询《2025年中国笋类制品市场洞察报告》

“要让他们掏钱，先得让他们安心。”云南昭通“竹生源”品牌给出示范：把30-49元价格带拆成三条产品线——生态有机、低盐即食、产地限定，全部加上区块链溯源码，手机一扫，海拔、土壤、采摘时间、农残报告一屏展示。上线三个月，天猫旗舰店复购率做到54%，客单价稳定在42元，比同平台均价高出一倍。创始人李蔚然总结，“贵不是原罪，模糊才是。”

故事还没完。为了让“看得见”的价值变成“愿意晒”的社交货币，李蔚然把直播间搬进竹林，凌晨五点跟农户一起挖笋，现场剥壳、称重、过水，弹幕刷屏“原来笋干这么来之不易”。一条3分钟短视频带来28万点赞，单链接销售额突破120万元，评论区最高频的问题是“链接还有吗？”——高端溢价，就这样被“溯源直播”做成了情绪溢价。

数据来源：华信人咨询《2025年中国笋类制品市场洞察报告》

当然，高端化不是简单涨价。报告提醒，仍有28%的消费者因“品质不稳定”拒绝推荐，22%嫌“价格偏高”。换句话说，贵可以，但必须贵得有理、贵得持续。华信人咨询首席分析师林沐阳建议，品牌想把30-49元做成“甜蜜区”，需要同时完成三重升级：供应链升级，锁定产区、锁定标准；内容升级，用真实体验替代空洞广告；服务升级，让客服、退货、智能推荐全部拉齐到“高端”水平。

数据来源：华信人咨询《2025年中国笋类制品市场洞察报告》

展望2026，笋类赛道大概率出现“哑铃”变“橄榄”：底部19元以下继续跑量，但份额小幅下滑；腰部30-49元快速膨胀，成为新利润池；顶部50元以上出现“收藏级”手作笋、功能笋，满足送礼与素食高端场景。对于还在低价区贴身肉搏的商家，是时候做出选择：继续用9块9换汗水，还是用39块9换故事？

“下一波挖笋季，我想带客户去山上，让他们亲手把土里的笋掰出来，再亲口尝一口刚出锅的有机笋尖。”李蔚然已经订好海拔1800米的帐篷。或许，当高端人群在竹林里听见笋节“咔哒”一声脆响，高价不再只是数字，而是记忆——那一刻，溢价自然成立。