“以前觉得进口冰淇淋是‘身份象征’，现在反而怕拍照撞款。”——90后女生Lily把朋友圈里的“马卡龙色冰淇淋”删了个精光，取而代之的是一款云南玫瑰牛乳口味，“国产的，8块钱一支，拍出来一样高级。”
Lily不是孤例。华信人咨询最新发布的《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》显示，68%的消费者在过去一年主动选择国产冰淇淋，进口品牌仅剩32%的“蛋糕”。当“国产”不再是退而求其次，进口品牌的高溢价故事该怎么续写？
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
国产供应链的“甜蜜暴击”
“我们3月立项，6月就能上线。”山东某乳企新品负责人赵磊透露，从玫瑰酱、墨红玫瑰花瓣到宣威火腿碎，全部在国内找到对标进口原料的替代品，“成本降30%，口味调试周期缩短一半。”
供应链的“中国速度”让国产冰淇淋在口味创新上“卷”出新高度：茅台冰淇淋、油泼辣子冰淇淋、青花椒凤梨……话题度直接拉满。数据显示，口味独特以28%的占比成为消费者愿意尝鲜的首要理由，而国产品牌凭借“敢玩”占据了社交平台的流量C位。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
进口品牌的“溢价困境”
“以前卖38元/100ml，消费者觉得‘贵得有理’，现在被9.9元/90g的国产榴莲雪糕一比，故事就讲不下去了。”某进口品牌中国区市场总监周韵坦言，2025年夏季销量同比下滑18%，而国产同价位段却增长了42%。
价格敏感型消费者占比高达34%，直接掐住了进口品牌的“七寸”。当“原产地故事”不再稀缺，进口品牌集体陷入“不降价没人买，一降价就掉价”的悖论。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
渠道重叠的“贴身肉搏”
更尴尬的是渠道。34%的消费者首选超市/便利店买冰淇淋，而这里早已是国产重兵把守的红海。走进上海某全家便利店，6组冷柜里国产占到4组半，进口品牌只能“挤”在顶层窄窄一排，“冰柜租金按门数算，国产出货量大，议价能力直接碾压。”该门店店长说。
电商同样“卷”得飞起：抖音54-105元价格段里，国产以45.7%的销量拿下56.7%的销售额，进口品牌想靠“高端”突围，却发现在同一价格带里“高”不过国产的“性价比”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
“原产地+手工”的新剧本
“既然规模打不过，那就把稀缺做到极致。”意大利手工冰淇淋品牌Gelato+中国区负责人宋乔选择“反向操作”：把“原产地”缩小到西西里岛Bronte镇，全球限量1万罐，每罐90ml售价59元，附赠一张“火山灰土壤认证”卡片，2025年9月上线3天售罄。
宋乔的打法是“三进三出”：只进Ole、CitySuper等精品超市，只进冷链闪送平台（30分钟达），只进小红书/抖音直播间“原产地溯源”专场。通过“小份量+高溢价+即时达”，把“场景稀缺”做成“情绪稀缺”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
“消费者要的不是便宜，而是‘值得炫耀’。”宋乔透露，59元产品毛利率高达62%，复购率仍保持38%，高于品牌常规品15个百分点。
精品超市的“第二战场”
Ole深圳万象城店把冰淇淋区改造成“欧洲冷巷”：复古花砖、手写价签、-18℃玻璃冷柜，进口品牌集体“出片”。店长陈诗韵说，“这里国产不让进，进口品牌每月能做10万元，客单价78元，比大卖场高3倍。”
数据显示，天猫>160元高端区间，进口品牌一度拿下24%销售额，而国产仅占6.5%；在精品超市+冷链闪送的“双高”场景里，进口品牌终于找回“溢价尊严”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
“情绪价值”才是终极解法
“当国产把口味做成‘国民梗’，进口就得把情绪做成‘白月光’。”华信人咨询首席分析师顾薇指出，26-35岁女性是冰淇淋核心人群，她们对“自我奖赏”的需求远高于“解暑”。
于是，法国品牌Berthillon推出“巴黎左岸晨跑”系列，把冰淇淋做成“完赛奖牌”造型，只在上海10公里夜跑终点售卖，单价48元，8000份48小时售罄；日本品牌Sasaki与小红书博主合作“京都红叶限定”，提前两个月预售，每份附赠一张“红叶许愿签”，溢价高达4倍。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
“进口品牌不需要讨好所有人，只要让那32%的‘高情绪需求’用户持续上头。”顾薇认为，未来三年，进口品牌的市场份额或许不会大幅回升，但客单价和利润率有望通过“情绪深耕”持续提升。
冷链闪送的“最后一公里”
“30分钟达”正在改写高端冰淇淋的“半径”。北京国贸白领王倩倩在地铁上下单，到家那一刻，-78℃干冰包装的“北海道双层芝士”同步送达，“包装都没拆，先拍照发小红书，点赞比吃更爽。”
闪送平台数据显示，>35元单价的进口冰淇淋订单量2025年同比增长120%，夜间（20-24点）占比高达43%，“情绪性即时消费”正在取代“囤货式购买”。
数据来源：华信人咨询《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
展望：从“卖冰”到“卖情绪”
国产68%的市占率不是终点，而是进口品牌“断舍离”的起点：放弃规模幻想，深耕高情绪、高溢价、高即时的小众场景。当国产把冰淇淋做成“国民快消”，进口品牌唯有把冰淇淋做成“情绪奢侈品”，才能在这个夏天继续讲出“贵得有理”的新故事。
毕竟，消费者要的不止是一口冰，更是一张可以炫耀的“生活票根”。谁读懂了这张票根，谁就握住了下一个夏天的主动权。
