“凌晨一点，孩子终于睡下，李薇却窝在厨房小火慢炖一锅竹荪乌鸡汤。她说，‘朋友圈晒图不是重点，关键是第二天送娃上学，我能带一杯当早餐，暖胃也不担心添加剂。’”——像李薇这样的36岁二孩妈妈，正是《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》里那57%女性消费者中最鲜活的面孔。
华信人咨询调研1125份样本发现，竹荪干货的“钱袋子”和“菜单子”牢牢攥在女性手里：57%的购买者、34%集中在36-45岁、38%是家庭主妇/主夫。她们不一定懂菌菇分类，却精于计算“每克单价”，也比谁都清楚“无硫”两个字对家里老人、小孩意味着什么。
数据来源：华信人咨询《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》
一、机遇：她健康浪潮下的“秋冬滋补新宠”
竹荪在她们心里，早已不是餐馆里造型奇特的“配角”，而是“可以全家一起喝的植物胶原蛋白”。调研显示，30%消费者购买动机首选“养生保健”，23%为了“烹饪美味菜肴”，两者相加超过一半；消费季节更是62%集中在秋冬。这意味着，只要抓住“她”在10月-1月的滋补焦虑，品牌就能顺势把竹荪塞进家庭菜单的“固定席位”。
天猫、京东、抖音三大平台2025年前10个月累计销售额突破2.1亿元，其中抖音虽体量最小，却靠“短视频煲汤教程”把高端价位（>144元）卖到占比29.9%，远高于天猫的20.3%。数据背后，是妈妈们边刷手机边学做菜，顺手下单的即时场景。
数据来源：华信人咨询《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》
二、挑战：低价走量、高端“叫好不叫座”
看似红火，却藏暗涌。全平台销量近六成落在36元以下区间，销售额却只贡献不到三成；反观>144元的高端带，销量仅占3.4%，却拿走17.7%的销售额。品牌方陷入两难：低价能冲榜，却利润薄如纸；高端有溢价，又怕“有价无市”。
更尴尬的是产品同质化——“贵州野生”“无硫烘干”几乎成为行业标配，消费者难以分辨谁家更“野生”。调研中24%的人吐槽“价格偏高”、19%抱怨“品质不稳定”，直接拉低推荐意愿：只有50%用户愿意把竹荪安利给闺蜜，远低于酱油、咖啡等快消品的70%+水平。
数据来源：华信人咨询《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》
三、痛点：中年女性的“既要又要还要”
1. 方便：工作、带娃、陪读，时间被切片。100克、250克小包装最受欢迎，占比分别为23%、19%，500克以上大规格仅16%。
2. 安全：81%用户把“野生、有机、无硫”列为前三要素，其中“无硫熏”占比15%，却成为评论区最高频“翻车点”——一旦有人晒出“泡发后水发黄”，立马劝退一群宝妈。
3. 养颜：比起“口感好”，她们更在意“营养价值高”。34%受访者直言：“吃竹荪=喝面膜，孩子长身体，我抗衰老，一锅搞定。”
数据来源：华信人咨询《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》
四、破局：100克小包装+无硫有机+母婴KOL三件套
1. 产品端：把“无硫有机”做成可视化。贵州某新锐品牌将“每批次二氧化硫残留检测报告”做成二维码贴在100克铝箔袋背面，扫码即可跳转抖音小程序，观看30秒“从采摘到烘干”的VR视频。上线三个月，复购率飙到68%，高于行业均值31%整整一倍。
2. 渠道端：借力母婴KOL破圈。抖音粉丝180万的“糖糖妈”用竹荪搭配红枣、枸杞做“儿童增高汤”，单场直播卖出9.2万份100克装，客单价79元，直接把64-144元中高端价格带销量占比从36.4%提到当夜峰值84%。
数据来源：华信人咨询《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》
3. 服务端：把“退货体验”做成“加粉入口”。前述品牌承诺“拆封可退”，并在售后卡上印“加企业微信送煲汤日历”，34%的退货用户最终成为私域会员，二次转化成本降低42%。
五、展望：从“季节爆款”到“常备膳食”
华信人咨询分析师指出，竹荪干货要真正走进千家万户，必须完成“三重跨越”：
- 场景跨越：从秋冬滋补到四季轻食。品牌可推出“夏日冷泡竹荪”“竹荪代餐杯”等新品，教育消费者在沙拉、凉拌场景中“想起竹荪”。
- 人群跨越：从36-45岁核心圈向26-35岁新锐白领扩散。后者占比仅18%，但购买频率更高、客单价上限更高，是撬动高端市场的“第二增长曲线”。
- 心智跨越：从“药材”到“食材”。联合营养师、健身教练输出“低卡高纤”卖点，让竹荪与“体重管理”绑定，打开增量空间。
当品牌把“小包装+无硫有机+场景教育”做成标配，复购率有望从目前的50-70%区间提升至70%+，高端价格带销量占比也可望从3.4%提升至10%，带动整体市场再翻一倍。
数据来源：华信人咨询《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》
六、写在最后：得宝妈者，得竹荪天下
“谁抓住了晚上10点还在厨房热汤的妈妈，谁就抓住了竹荪的下一个五年。”这句在调研访谈中被反复验证的朴素道理，或许正是行业破局的金钥匙。毕竟，当她把一勺竹荪汤喂到孩子嘴里，也顺手把品牌口碑种进了家庭消费的“长期菜单”。下一个冬天，锅里的水汽升腾，竹荪的商机也将随之翻滚——只等你端上那一碗“让她放心”的汤。
