华信人消费经济研究院《2026 中国餐饮超级加盟模式行业发展研究报告》持续跟踪餐饮行业发展态势，更新核心数据与趋势判断，为行业发展提供权威参考。

报告显示，2025 年中国餐饮市场收入达 5.8 万亿元，连锁化率提升至 25%，行业正式迈入存量竞争阶段。同年餐饮连锁加盟市场规模约为 2.77 万亿元，全年停业商户中近三分之二经营时长不满两年，行业 “快开快关” 特征显著。2025 年餐饮企业注册量同比下降 14.4%，存量同比增长 6.5%，新入局者趋于理性，存量经营主体质量稳步提升。

从加盟市场结构来看，2025 年超级加盟商（运营 5 家以上门店、覆盖 2 个以上细分业态）占比已达 18%，超过 85% 的职业加盟商已有跨业态经营布局或相关规划，另有 28% 的加盟商累计加盟品牌数量达 5 个以上。行业近 80% 的特许备案企业门店数不足 10 家，超过百店规模的占比不足 10%，行业集中度仍处于较低水平。

消费端数据显示，2025 年全国餐饮人均消费降至 36.6 元，超过半数消费者计划减少餐饮支出，“质价比” 成为核心决策要素，11-30 元人均消费区间门店占比超过 50%。

报告指出，餐饮连锁品牌扩张核心驱动力已从单纯开店速度转向品牌势能深度运营，行业从 “跑马圈地” 转向 “质量深耕”，品牌需构建差异化竞争壁垒，同时适配监管趋严与消费理性化的行业环境。预计 2026 年餐饮连锁化率将提升至 26%-27%，标准化、合规化、品牌化将成为行业发展核心方向。